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Die Lebensmittel-Tabelle im Internet: Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate (KH), Broteinheiten (BE) und Brennwerte
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Fleisch- und Wurstwaren

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g)kcalkJBEKH (g)Fett (g)EW (g)
Bierschinken (auch: Krakauer Aufschnitt)17472600,012,016,5
Bierwurst, bayerisch23296800,018,715,8
Blutwurst, Rotwurst, Möppkenbrot, Westfälische Beutelwurst, Blunzen309127900,129,012,1
Bockwurst, Kochwurst, Siedewurst275115100,324,313,1
Brägenwurst, Bregenwurst, Hirnwurst (Mettwurstart mit Rinder- oder Schweinehirn)384161400,035,014,0
Bratwurst, fein (Grillwurst, Rostbratwurst, Roster)323135500,526,712,8
Bratwurst, grob298125100,324,017,5
Bratwurst mit Lupine31813371,08,028,06,0
Braunschweiger Mettwurst 380159700,231,520,6
Bremer Pinkel (Grützwurst, Tiegelwurst, Pinkelwurst, Bremer Knipp)34014282,529,017,015,0
Bremer Knipp (Grützwurst, Tiegelwurst, Knippwurst)35715022,530,018,016,0
Bresaola (italienischer luftgetrockneter Rinderschinken)17472900,54,032,0
Breslauer, Lyoner, Extrawurst290119800,227,111,5
Bündnerfleisch, Bündner Fleisch, Bündener Fleisch (Rindfleisch, Trockenfleisch, Dörrfleisch)253107100,09,639,0
Cabanossi, Kabanossi425175800,137,421,9
Cervelatwurst375156800,031,922,0
Chorizo, spanische Paprika-Salami399167701,033,021,0
Corned Beef14159100,06,021,7
Fleischwurst, Pariser Wurst, Stadtwurst, Fleischbrät, Wurstbrät283118200,126,012,2
Frühstücksfleisch (Konserve)300125900,225,016,0
Gänseleberpastete259108604,017,020,0
Geflügelbierschinken, Geflügel-Bierschinken16971201,011,015,0
Geflügelbratwurst, Putenbratwurst, Trutenbratwurst (Grillwurst, Rostbratwurst, Roster)22895800,518,213,5
Geflügelfiletpastete, Geflügelfilet-Pastete18276402,011,017,0
Geflügelfleischwurst, Geflügel-Fleischwurst21389301,017,012,0
Geflügeljagdwurst, Geflügel-Jagdwurst2249410,53,016,015,0
Geflügelkrakauer, Geflügel-Krakauer14560701,02,029,0
Geflügelleberpastete, Geflügelleber-Pastete31713310,54,026,014,0
Geflügelleberwurst, Geflügel-Leberwurst370155302,033,013,0
Geflügelsalami, Geflügel-Salami398167202,032,022,0
Geflügelwurst (Putenwurst, Putenwürstchen, Trutenwurst, Trutenwürstchen, Hähnchenwurst)246103000,418,320,4
Gelbwurst288120300,127,011,2
Geselchtes, heißgeräuchertes Schweinefleisch (bayerische, österreichische Spezialität)280117000,016,034,0
Griebenschmalz, Grammelschmalz847355601,587,07,5
Griebenschmalz mit Apfel (auch: Grammelschmalz; aus 40% Schweineflomen, 40% Apfel, 20% Zwiebel)35614930,56,035,01,3
Harzer Knüppel (Mettwurst)39916770,56,029,025,0
Hirschsalami, Wildsalami280117700,221,020,0
Hirschschinken1285370,53,02,522,0
Jagdwurst272114101,022,414,1
Käse-Krainer (Käsekrainer) (aus Schweinefleisch/Käse)314131700,223,523,0
Käse-Wiener (Käsewiener, Käse-Bockwurst) (aus Schweinefleisch/Käse)283118801,025,011,0
Kalbsbratwurst277116200,025,010,5
Kassler Aufschnitt20485300,010,128,2
Knacker, Knackwurst, Brühwurst, Kochsalami, Schübling283118300,225,512,3
Knappwurst, Fettwurst, Weißwurst, Knackwurst (norddeutsche fettreiche Kochwurst)356149500,533,510,1
Knoblauchwurst270112800,023,115,5
Krainer Wurst (Kranjska klobasa) (aus Schweinefleisch und evtl. Rindfleisch)305128000,225,017,0
Krakauer (Grillwurst, Brühwurst, Kochsalami)275115100,323,514,5
Lachsschinken vom Schwein245102600,011,635,1
Lammbratwurst, Lammwürstchen20987900,214,517,5
Lammschinken16669702,55,026,0
Landjäger472197400,042,221,5
Lardo (italienische Speckzubereitung)66828070,53,365,012,0
Leberpastete318131701,028,614,2
Leberwurst, Bauernleberwurst299124900,026,913,1
Leberwurst, fein358147900,034,013,0
Leberwurst, grob326135100,029,215,9
Leberwurst, Kalbsleberwurst335138500,030,914,2
Lotsenwurst (Salami, Mettwurst)319134100,525,020,2
Mettenden401168401,035,017,0
Mettwurst, gekocht372114300,423,013,5
Mettwurst, grob326136300,026,919,4
Mettwurst, luftgetrocknet (Stracke, Dürre Runde, Hartwurst)354147800,028,323,3
Mettwurst, streichfähig, Streichwurst, Schmierwurst377157600,034,515,1
Minisalami (Mini-Salami)548231801,049,021,0
Minisalami light (Mini-Salami, hier: Linessa)391164001,028,030,0
Mortadella345142400,032,812,4
Nürnberger Bratwürstchen281116700,623,018,0
Nussschinken (vom Schwein)13355801,03,024,0
Osso Collo (magerer Schweinehals, trocken gesalzen, kaltgeräuchert, luftgetrocknet.)299125400,019,029,0
Paprika-Lyoner, Pikantwurst254106701,021,013,0
Paprika-Salami357149901,028,022,0
Parmaschinken, Prosciutto di Parma (vom Schwein)250105800,515,527,5
Pfälzer Saumagen2128790,56,016,410,0
Pfefferbeißer (Pfefferlinge, Kaminwurzen, Rauchpeitschen)385163000,034,016,5
Pferdesalami, Pferdewurst242102000,026,120,8
Plockwurst319132200,026,320,5
Presswurst (Soppressa, Soppressata, ital. Salami-Art)345145000,22820
Puten-Lyoner, Putenlyoner, Puten-Extrawurst255107100,221,014,0
Putensalami (Truthahnsalami, Trutensalami, Geflügelsalami)315133201,024,022,0
Putenschinken (Truthahnschinken, Trutenschinken)16669901,03,032,0
Putensülze, Putenaspik, Putencornedbeef22895902,016,017,0
Rauchfleisch23698900,09,537,5
Rinderbratwurst, Rindsbratwurst, Rindswürstchen22895902,016,017,0
Rinderschinken1285370,53,02,522,0
Rindssalami, Rindersalami264111000,919,020,0
Rindswurst246103100,220,314,9
Rotwurst, Thüringer Art17874200,010,919,9
Salami, Salame340143000,027,320,6
Schinkenfleischwurst, Schinken-Stadtwurst254106701,021,013,0
Schinkenwurst263110000,023,612,7
Schwartenmagen (Presssack, Presswurst)284117700,024,016,5
Schwarzwurst, Stuttgarter Schwarze32713720,54,018,034,0
Schweineschinken, geräuchert (Hinterschinken, z. B. Schwarzwälder Schinken, Katenschinken)280117000,016,034,0
Schweineschinken, Kochschinken (Vorderschinken)12552800,03,722,5
Schweineschinkenspieß, Backschinken (Brotauflage)12653001,04,120,0
Selchroller15665401,07,519,5
Serranoschinken (vom Schwein)21992200,110,030,0
Sommerwurst279117301,021,019,0
Speck, Bauchspeck, geräuchert372153800,033,318,0
Speck, Bauchspeck (Bacon, Frühstücksspeck)621256000,065,09,1
Speckwürfel aus Bauchspeck, Wammerl, durchwachsener Speck, geräuchert372153800,033,318,0
Stockwurst, Gestockerte Wurst (ähnlich Weißwurst)274115000,522,016,0
Sucuk (scharfe bulgarische/türkische Dauerwurst aus Rind- und Lammfleisch)358150402,029,817,3
Sülze und Aspik (Schweinskopfsülze)21790100,817,115,0
Sülzkotelett, Sülz-Kotelett12652801,04,519,0
Sülzwurst, Kopfwurst, Presskopf382160500,035,013,5
Teewurst, Rügenwalder Art360148700,532,815,6
Teewurst403166400,238,015,0
Thüringer Rostbratwurst (Grillwurst, Roster)309129701,026,015,0
Weckewurst, Semmelwurst24710371,010,014,018,0
Weinwurst (luxemb. grobe Würz-Bratwurst)300126000,525,015,6
Weißwurst (Bayerische Weißwurst, Schlesische Weißwurst, Hamburger Weißwurst)278116100,225,610,8
Westfälischer Knochenschinken vom Schwein239100600,014,026,0
Wiener Würstchen, Saitling-Würstchen, (Wienerle, Wienerli, Saitenwurst)292122000,226,412,5
Wiener Würstchen (Wienerle) aus Putenfleisch/Trutenfleisch, Geflügelwiener20385101,014,817,3
Wildschweinsalami340143000,027,320,6
Wildschweinschinken16669702,55,026,0
Wollwurst, Nackerte Wurst, Geschwollene Wurst, Geschlagene Wurst, Oberländer Wurst (ähnlich Weißwurst, ohne Haut)284119300,325,012,0
Zungenwurst286119601,424,117,3
Zwiebelwurst (Zwiebelmettwurst)456187900,346,19,9

Z. Zt. 121 Einträge in dieser Tabelle. Angaben ohne Gewähr.
Legende: kcal = Kilokalorien - kJ = Kilo-Joule - BE = Brot-Einheiten - KH (g) = enthaltene Kohlenhydrate in Gramm - Fett (g) = enthaltenes Fett in Gramm - EW (g) = enthaltene Eiweiße/Proteine in Gramm. 1g Fett = 9,3 kcal, 1g EW = 4,2 kcal, 1g KH = 4,1 kcal, 1g Alkohol = 7,0 kcal, 1g org. Säure = 3,0 kcal.

 
Spezial-Tabellen: Eiweißreich, Eiweißreich & kohlenhydratarm, Fettreich & kohlenhydratarm, Eiweißreich & kalorienarm, Kalorien-Einsparung U50. kohlenhydrat-, eiweiß und fettärmere Lebensmittel, kohlenhydrat- und fettärmere Lebensmittel, LowFat, LowCarb, LowProt, ZeroFat-Liste, ZeroCarb-Liste, ZeroProt-Liste

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Externe Empfehlungen: Body Mass Index (BMI), Kalorienbedarf, Grundumsatz, Diabetes-Risiko, Labor-Werte, Blutwerte, Diabetes Typ 2.
 
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