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Die Lebensmittel-Tabelle im Internet: Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate (KH), Broteinheiten (BE) und Brennwerte


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Gemüse und Salat

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g)	kcal	kJ	BE	KH (g)	Fett (g)	EW (g)
Alfalfasprossen (Luzerne, Schneckenklee, Ewiger Klee)	24	100	0	0,4	0,7	4,0
Artischocken	22	94	0	2,6	0,1	2,4
Artischockenböden (Konserve)	18	78	0	2,7	0,2	2,9
Auberginen, Melanzani, Melanzane	17	73	0	2,7	0,2	1,2
Bärlauch	77	324	1,0	12,0	0,3	6,0
Bambussprossen (Konserve)	11	45	0	0,7	0,2	1,5
Bambussprossen	17	72	0	1,0	0,3	2,5
Bataviasalat, roter Kopfsalat, Crisp-Salat	12	50	0	1,5	0,3	0,7
Bayerisch Kraut (Weißkohl, Butter, Zucker)	155	651	3,0	34,0	1,0	1,5
Bleichsellerie, Staudensellerie, Stielsellerie, Stangensellerie	15	65	0	2,2	0,2	1,2
Blumenkohl, Karfiol, Korfiol	22	95	0	2,3	0,3	2,5
Bohnensprossen	31	131	0,5	4,0	0,5	2,9
Brennesseln	70	289	0,5	4,9	5,2	0,7
Broccoli (Brokkoli)	26	111	0	2,5	0,2	3,3
Brunnenkresse	20	80	0	2,5	0,3	1,5
Chicorée (Chicoree)	17	70	0	2,3	0,2	1,3
Chili-Schoten, grün oder rot	19	81	0	2,9	0,3	1,2
Chinakohl	13	54	0	1,3	0,3	1,2
Eisbergsalat	13	55	0	1,9	0,3	0,7
Endiviensalat	10	43	0	0,3	0,2	1,8
Essiggurken, Saure Gurken, Salzgurken, Gewürzgurken, Dillgurken, Fassgurken, (ohne Zuckerzusatz!)	24	104	0	3,8	0,2	1,0
Feldsalat, Nüsschensalat, Ackersalat, Vogerlsalat, Mäuseöhrchensalat, Rapunzelsalat, Nüsslisalat, Nüsslersalat, Sonnenwirbel	14	57	0	0,7	0,4	1,8
Fenchel	24	100	0	2,8	0,3	2,4
Frühlingszwiebeln	24	104	0	3,0	0,5	2,0
Gartensalat (Kopfsalat, Grüner Salat, Buttersalat, Butterkopfsalat, Häuptlesalat, Lattich, Schmalzsalat)	11	48	0	1,1	0,2	1,3
Gelbe Tomaten	18	77	0	3,0	0,2	1,0
Gröstl, Gröstel, Röstgemüse	128	536	0,5	5,5	9,5	4,0
Grüner Spargel, Grünspargel (= geschossener Weißspargel)	18	77	0	2,2	0,2	1,9
Grünkohl, Braunkohl	37	157	0	3,0	0,9	4,3
Gurken, Cornichons	15	63	0	2,6	0,1	0,9

Gurken (Salatgurken, Schlangengurken)	12	50	0	1,8	0,1	0,6
Hokkaido-Kürbis, Butternuss-Kürbis, Butternut-Kürbis	64	270	1,0	12,6	0,6	1,7
Ingwer	69	290	1,0	12,0	1,0	2,5
Jalapeño, Jalapenios, Jalapenas (kleine Paprikaschoten, Paprika-Schoten, Peperoni)	15	64	0	2,5	0,3	0,5
Kaisergemüse (Mischung aus Brokkoli, Blumenkohl, Karotten)	25	107	0	3,0	0,5	2,0
Kichererbsen-Bällchen (Falafel)	312	1311	5,0	56,0	3,0	13,0
Kirschtomaten, Cherry-Tomaten, Cocktail-Tomate	21	90	0,5	3,5	0,3	1,0
Knoblauch (Knoblauchzehen)	121	515	2,0	24,0	0,1	6,1
Knollensellerie, Sauerkonserve	11	46	0	1,6	0,1	0,9
Knollensellerie	18	77	0	2,3	0,3	1,6
Kohlrabi, Oberrübe, Rübkohl, Kohlraben	24	102	0	3,7	0,1	1,9
Kürbis	24	101	0,5	4,6	0,1	1,1
Lauch	24	103	0	3,2	0,3	2,2
Lauchzwiebeln, frisch	43	181	1,0	8,8	0,3	1,0
Leipziger Allerlei	51	214	1,0	8,0	0,6	3,0
Löwenzahnblätter	60	245	1,0	9,6	1,1	2,5
Lollo bionda, Lollo bianco, grüner Lollo	21	86	0	3,0	0,3	1,3
Lotuswurzel (roh)	90	368	1,5	17,5	0,1	2,5
Maiskolben	117	492	2,0	22,2	1,4	3,1
Mangold, Blattmangold, Schnittmangold, Rippenmangold, Stielmangold, Krautstiel, Rübstiel	14	59	0	0,7	0,3	2,1
Meerrettich, Kren, frisch gerieben	67	281	1,0	12,2	0,5	2,9
Mixed Pickles (Sauerkonserve)	28	117	0,5	6,8	0,2	1,1
Möhren (Konserve) (Karotten, Mohrrüben, gelbe Rüben)	20	82	0	3,6	0,3	0,6
Möhren, Sauerkonserve (Karotten, Mohrrüben, gelbe Rüben, Rübli, Rüebli)	13	56	0	2,6	0,1	0,5
Möhren (Karotten, Mohrrüben, gelbe Rüben, Rübli, Rüebli)	25	108	0,5	4,8	0,2	1,0
Mungobohnensprossen, Mungobohnenkeimlinge, Mungbohnensprossen, Jerusalembohnensprossen, Lunjabohnensprossen, Mung Dal Sprossen, Mung Daal Sprossen	24	99	0,5	2,0	0,2	3,2
Okrafrüchte, "Okraschoten", frisch	19	81	0	2,2	0,2	2,0
Okrafrüchte, "Okraschoten" (Konserve)	17	72	0	1,9	0,1	2,0
Oliven, grün, mariniert	138	569	0	1,8	13,9	1,4
Oliven, schwarz, mariniert	135	555	0	1,5	13,8	1,1
Pak Choi, Bok Choy, Pak Choy, Pak Choi, Paksoi, Senfkohl, Blätterkohl	16	66	0	2,0	0,3	1,2
Paprika, gelb (Paprikaschoten, Paprika-Schoten)	28	117	0,5	4,9	0,3	1,2
Paprika, grün (Paprikaschoten, Paprika-Schoten)	20	86	0	2,9	0,3	1,2
Paprika, rot (Paprikaschoten, Paprika-Schoten)	33	141	0,5	6,4	0,4	1,0
Paprikaschoten, geröstet/gegrillt (Konserve)	15	64	0	3,0	0,1	0,5
Pastinak, Pastinaken (roh)	58	245	1,0	12,0	0,2	0,7
Pfefferschoten, Peperoni	20	83	0	0,7	0,6	2,9
Pflücksalat, Blattsalat (z. B. Lollo-Arten)	21	86	0	3,0	0,3	1,3
Pomelino (Rohkostsalat aus Rotkraut und Honigpomelo 2:1, ohne Soße)	30	126	0,5	5,1	0,2	1,7
Porree	24	103	0	3,2	0,3	2,2

Portulak	29	119	0,5	4,5	0,4	1,6
Radicchio (Lollo rosso, Lollo rossa, roter Lollo), Radicchio-Treviso	13	53	0	1,5	0,2	1,2
Radieschen	14	58	0	2,2	0,1	1,0
Rahm-Spinat (Rahmspinat)	68	285	0,5	5,0	3,5	3,5
Rettich	13	57	0	1,9	0,2	1,0
Rhabarber	14	60	0	2,7	0,1	0,6
Rispentomaten, Strauchtomaten, gelbe Tomaten, Eiertomaten, Fleischtomaten, Paradeisa, Paradeiser	17	73	0	2,6	0,2	1,0
Romanasalat, Römersalat, Römischer Salat, Lattuga, Kochsalat, Bindesalat, Lattich, Fleischkraut, Zuckerhut, Herbstzichorie, Herbstchicorée	16	67	0	1,8	0,2	1,6
Romanesco (Blumenkohl-Art)	30	127	0	4,5	0,5	1,7
Rosengeranien, Zitronengeranien	19	80	0	2,5	0,5	1,0
Rosenkohl	36	152	0	3,8	0,3	4,5
Rote Rüben (Sauerkonserve) (Rote Beeten, Rote Beten, Randen, Rahnen)	24	101	0	4,6	0,1	1,1
Rote Rüben (Rote Beeten, Rote Beten, Randen, Rahnen)	41	175	0	8,6	0,1	1,5
Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut (Sauerkonserve)	14	60	0	2,2	0,1	1,1
Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut	22	92	0	3,5	0,2	1,5
Rucola, Eichblattsalat	11	48	0	1,1	0,2	1,3
Sauerampfer	22	92	0	2,0	0,4	2,4
Sauerkraut (Sauerkonserve)	10	41	0	1,1	0,2	0,9
Sauerkraut, abgetropft	18	77	0	2,4	0,3	1,5
Schalotten (Edelzwiebeln, Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln)	77	325	1,5	16,1	0,1	2,5
Schnittkohl	25	104	0	4,1	0,2	1,4
Schnittsalat	19	81	0	2,8	0,3	1,3
Schwarzkohl	25	104	0	4,1	0,2	1,4
Schwarzrettich, Schwarzer Rettich	14	60	0	1,8	0,2	1,2
Schwarzwurzeln	16	66	0	1,6	0,4	1,4
Seetang (Algen)	54	228	1,0	12,0	0,5	1,8
Seetang, getrocknet (Algen)	278	1166	5,0	55,0	2,0	8,0
Senfgurken	26	109	1,0	8,0	0,1	0,5
Silberzwiebeln (Sauerkonserve)	27	114	0,5	6,0	0,0	0,6
Silberzwiebeln, süß-sauer (Sauerkonserve)	33	138	1,0	7,0	0,0	1,0
Sojasprossen (Konserve) (Soyasprossen)	27	114	0	2,0	0,7	3,2
Sojasprossen (Soyasprossen)	50	211	0,5	4,7	1,0	5,5
Spargel (Konserve)	14	60	0	1,2	0,2	1,9
Spargel	18	77	0	2,2	0,2	1,9
Spinat, Blattspinat	15	64	0	0,6	0,3	2,5
Spitzkohl	23	97	0	2,7	0,4	2,0
Spitzpaprika, gelb (Spitzpaprikaschoten, Spitzpaprika-Schoten)	28	118	0,5	4,5	0,5	1,2
Spitzpaprika, grün (Spitzpaprikaschoten, Spitzpaprika-Schoten)	18	75	0	2,0	0,5	1,2
Spitzpaprika, rot (Spitzpaprikaschoten, Spitzpaprika-Schoten)	34	141	0,5	6,0	0,5	1,0
Steckrüben, Kohlrüben, Schwedische Rüben, Wruken, Erdrüben, Bodenkohlrabi	35	147	0,5	7,1	0,2	1,2

Steckrübenmus, Kohlrübenmus, Wrukenmus, Erdrübenmus, Bodenkohlrabimus	144	604	1,0	8,0	9,0	6,5
Suppengrün	26	108	0	3,3	0,3	2,4
Tomaten, Paradeisa, Paradeiser (Konserve)	19	79	0	2,7	0,2	1,2
Tomaten, getrocknet	65	271	0	0,3	5,0	4,0
Tomaten, Paradeisa, Paradeiser passiert	19	79	0	2,7	0,2	1,2
Tomaten-Paprika (Konserve)	15	65	0	3,0	0,1	0,6
Tomaten-Paprika, geröstet/gegrillt (Konserve)	15	64	0	3,0	0,1	0,5
Topinambur, Erdbirnen	31	129	0,5	4,0	0,4	2,5
Weinblätter (in Salzlake, ungefüllt)	31	129	0,5	3,8	0,4	2,7
Weiße Rüben	24	103	0	4,6	0,2	1,0
Weißkohl, Weißkraut, Kappes, Kaps, Kabis	25	104	0	4,1	0,2	1,4
Weizensprossen	52	219	0,5	5,0	1,1	5,0
Wirsingkohl, Wirsching	25	107	0	2,4	0,4	3,0
Zucchini, Zucchetti, Zuchine; Zucchine (Kürbis-Art)	18	76	0	2,0	0,4	1,6
Zuckermais, Gemüsemais (Konserve)	69	292	1,0	11,6	1,4	2,5
Zuckermais, Gemüsemais	87	369	1,5	15,8	1,2	3,3
Zuckerwurzel (Süßwurzel, Rüblein, Gierlen, Görlin, Zuckermerk)	95	399	1,5	15,8	1,0	5,0
Zwiebeln, geröstet (Röstzwiebeln)	674	2831	4,0	44,1	51,0	4,5
Zwiebeln, getrocknet	197	836	3,0	35,3	0,9	10,5
Zwiebeln	28	117	0	4,9	0,3	1,3

Z. Zt. 130 Einträge in dieser Tabelle. Angaben ohne Gewähr.
Legende: kcal = Kilokalorien - kJ = Kilo-Joule - BE = Brot-Einheiten - KH (g) = enthaltene Kohlenhydrate in Gramm - Fett (g) = enthaltenes Fett in Gramm - EW (g) = enthaltene Eiweiße/Proteine in Gramm. 1g Fett = 9,3 kcal, 1g EW = 4,2 kcal, 1g KH = 4,1 kcal, 1g Alkohol = 7,0 kcal, 1g org. Säure = 3,0 kcal.

Spezial-Tabellen: Eiweißreich, Eiweißreich & kohlenhydratarm, Fettreich & kohlenhydratarm, Eiweißreich & kalorienarm, Kalorien-Einsparung U50. kohlenhydrat-, eiweiß und fettärmere Lebensmittel, kohlenhydrat- und fettärmere Lebensmittel, LowFat, LowCarb, LowProt, ZeroFat-Liste, ZeroCarb-Liste, ZeroProt-Liste


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Externe Empfehlungen: Body Mass Index (BMI), Kalorienbedarf, Grundumsatz, Diabetes-Risiko, Labor-Werte, Blutwerte, Diabetes Typ 2.

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