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Mineralstoffe - Mengenelemente und Spurenelemente
Nachfolgend die wichtigsten Mineralstoffe (Mengenelemente und Spurenelemente):
| Stoff | gut für | Vorkommen |
| Chrom | Blut, Kreislauf, Pankreas, Muskeln | Bierhefe, Maisöl, Vollkorn |
| Eisen | Blut, Knochen, Haut, Nägel, Zähne | Melasse, Ei, Fisch, Geflügel, Weizenkeime |
| Fluor | Kristallisationskeim für Kalzium in Knochen und Zähnen | Schwarzer Tee |
| Germanium | Abwehrsystem, Antitumor | Knoblauch |
| Jod | Haare, Nägel, Haut, Zähne, Schilddrüse | Meeresfrüchte, Jodsalz |
| Kalium | Blut, Herz, Nieren, Muskulatur, Nerven, Haut | Aprikosen, Sonnenblumenkerne, Pfirsiche, Datteln, Feigen, Erdnüsse, Meeresfrüchte, Melasse, Rosinen, Korinthen |
| Kalzium | Blut, Knochen, Herz, Zähne, Schleimhaut, Haut | Milch, Käse, Melasse, Knochenmehl, Mandeln |
| Kobalt | (Fett-) Stoffwechsel | Käse, Fisch, Milch, Hüttenkäse |
| Kupfer | Blut, Knochen, Kreislauf, Haut, Haare | Nüsse, Hülsenfrüchte, Rosinen, Melasse, Meeresfrüchte, Soja |
| Magnesium | Arterien, Knochen, Herz, Muskulatur, Nerven, Zähne | Grünes Gemüse, Honig, Erdnüsse mit Häutchen, Spinat, Meeresfrüchte, Knochenmehl |
| Mangan | Gehirn, Brustdrüsen, Nervensystem, Muskulatur | Bananen, Getreide, grüner Blattsalat, Nüsse, Ananas, Hülsenfrüchte |
| Molybdän | Enzyme, Entgiftung, Nieren | Hülsenfrüchte, Weizenkeime, Bierhefe |
| Natrium | Blut, lymphatisches System, Muskulatur, Nervensystem | Kochsalz, Milch, Käse, Meeresfrüchte |
| Phosphor | Knochen, Gehirn, Nerven, Zähne | Ei, Milch, Geflügel, gelber Käse |
| Schwefel | Haare, Nägel, Nerven, Haut | Käse, Ei, Nüsse, Fisch, Weizenkeime |
| Selen | Blut, Herz, Zellgewebe | Vollkorn, Früchte, Nüsse, Gemüse |
| Silizium | Haut, Schleimhaut, Nägel, Haare, Zähne | Hirse, Brennnessel, Kieselerde |
| Vanadium | Knochen, Zähne, Blutfette, Blutzuckersenkung | Soja, Maiskeim, Sonnenblumen- und Erdnussöl, Austern |
| Zink | Haut, Bindegewebe, Thymus, Schleimhaut | Sonnenblumenkerne, Rindfleisch, Ei, Milch |
Z. Zt. 19 Einträge in dieser Tabelle. Angaben ohne Gewähr.
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