Die Lebensmittel-Tabelle im Internet: Brennwerte, Broteinheiten (BE)*, Kohlenhydrate (KH), Fett und Eiweiß


Fleisch- und Wurstwaren

In 100 GrammkcalkjouleBE KH (g) F (g) EW (g)
Bierschinken (auch: Krakauer Aufschnitt)174726001216,5
Bierwurst, bayerisch2329680018,715,8
Blutwurst, Rotwurst, Möppkenbrot, Westfälische Beutelwurst, Blunzen309127900,12912,1
Bockwurst, Kochwurst, Siedewurst275115100,324,313,1
Brägenwurst, Bregenwurst, Hirnwurst (Mettwurstart mit Rinder- oder Schweinehirn)3841614003514
Bratenaufschnitt, Schweinebraten-Aufschnitt, Schweinsbraten-Aufschnitt813390,5644,5
Bratwurst mit Lupine (vom Schwein)318133718286
Bratwurst, fein (Grillwurst, Rostbratwurst, Roster vom schwein)323135500,526,712,8
Bratwurst, grob298125100,32417,5
Braunschweiger Mettwurst 380159700,231,520,6
Bremer Knipp (Grützwurst, Tiegelwurst, Knippwurst)35715022,5301816
Bremer Pinkel (Grützwurst, Tiegelwurst, Pinkelwurst, Bremer Knipp, Kabiswurst, Kohlwurst, Kohlpinkel)34014282,5291715
Bresaola (italienischer luftgetrockneter Rinderschinken)17472900,5432
Breslauer, Lyoner, Extrawurst290119800,227,111,5
Bündnerfleisch, Bündner Fleisch, Bündener Fleisch (Rindfleisch, Trockenfleisch, Dörrfleisch)2531071009,639
Cabanossi, Kabanossi425175800,137,421,9
Cervelatwurst, Zervelatwurst37515680031,922
Chorizo, spanische Paprika-Salami3991677013321
Corned Beef14159100621,7
Eselswurst, Eselssalami255106900,12016,2
Fleischwurst, Pariser Wurst, Stadtwurst, Fleischbrät, Wurstbrät283118200,12612,2
Frühstücksfleisch (Konserve)300125900,22516
Gänseleberpastete2591086041720
Geflügelbierschinken169712011115
Geflügelbratwurst, Putenbratwurst, Trutenbratwurst (Grillwurst, Rostbratwurst, Roster)22895800,518,213,5
Geflügelfiletpastete182764021117
Geflügelfleischwurst213893011712
Geflügeljagdwurst2249410,531615
Geflügelkrakauer14560701229
Geflügelleber-Pastete31713310,542614
In 100 Grammkcal kjoule BE KH (g) F (g) EW (g)
Geflügel-Leberwurst3701553023313
Geflügel-Mortadella185778011021
Geflügelsalami, Geflügel-Salami3981672023222
Geflügelwurst (Putenwurst, Putenwürstchen, Trutenwurst, Trutenwürstchen, Hähnchenwurst)246103000,418,320,4
Gelbwurst288120300,12711,2
Geselchtes, heißgeräuchertes Schweinefleisch (bayerische, österreichische Spezialität)2801170001634
Griebenschmalz mit Apfel (auch: Grammelschmalz; aus 40% Schweineflomen, 40% Apfel, 20% Zwiebel)35614930,56351,3
Griebenschmalz, Grammelschmalz847355601,5877,5
Harzer Knüppel (Mettwurst)39916770,562925
Hirschsalami, Wildsalami280117700,22120
Hirschschinken1285370,532,522
Jagdwurst27211410122,414,1
Kalbsbratwurst (Roster)2771162002510,5
Kalbsknacker, Kalbsknackwurst, Kalbs-Brühwurst276115900,122,515,8
Käse-Krainer (Käsekrainer) (aus Schweinefleisch / Käse)314131700,223,523
Käse-Wiener (Käsewiener, Käse-Bockwurst) (aus Schweinefleisch / Käse)2831188012511
Kassler Aufschnitt2048530010,128,2
Knacker, Knackwurst, Brühwurst, Kochsalami, Schübling283118300,225,512,3
Knappwurst, Fettwurst, Weißwurst, Knackwurst (norddeutsche fettreiche Kochwurst)356149500,533,510,1
Knoblauch-Wurst27011280023,115,5
Krainer Wurst (Kranjska klobasa) (aus Schweinefleisch und evtl. Rindfleisch)305128000,22517
Krakauer (Grillwurst, Brühwurst, Kochsalami)275115100,323,514,5
Lachsschinken vom Schwein24510260011,635,1
Lammbratwurst, Lammwürstchen (Roster)20987900,214,517,5
Lammschinken16669702,5526
Landjäger47219740042,221,5
Lardo (italienische Speckzubereitung)66828070,53,36512
Leberpastete31813170128,614,2
Leberwurst, Bauernleberwurst29912490026,913,1
Leberwurst, fein (Pommersche Leberwurst)3581479003413
Leberwurst, grob32613510029,215,9
Leberwurst, Kalbsleberwurst33513850030,914,2
Lotsenwurst (Salami, Mettwurst)319134100,52520,2
Mettenden4011684013517
Mettwurst, gekocht372114300,42313,5
Mettwurst, grob32613630026,919,4
Mettwurst, luftgetrocknete (Stracke, Dürre Runde, Hartwurst, Ahle Worscht, Ahle Wurscht)35414780028,323,3
Mettwurst, streichfähig, Streichwurst, Schmierwurst37715760034,515,1
Minisalami (Mini-Salami)5482318014921
Minisalami light (Mini-Salami, hier: Linessa)3911640012830
In 100 Grammkcal kjoule BE KH (g) F (g) EW (g)
Mortadella34514240032,812,4
Nürnberger Bratwürstchen281116700,62318
Nussschinken (vom Schwein)13355801324
Osso Collo (magerer Schweinehals, trocken gesalzen, kaltgeräuchert, luftgetrocknet.)2991254001929
Paprika-Lyoner, Pikantwurst2541067012113
Paprika-Salami3571499012822
Parmaschinken, Prosciutto di Parma (vom Schwein)250105800,515,527,5
Pfälzer Saumagen2128790,5616,410
Pfefferbeißer (Pfefferlinge, Kaminwurzen, Rauchpeitschen)3851630003416,5
Pfeffersalami30412770024,318,6
Pferdebockwurst, Pferdekochwurst, Pferdesiedewurst289121401,52512
Pferdebratwurst, Pferdewürstchen (Roster)2541066022112
Pferdesalami, Pferdewurst, Rosswurst24210200026,120,8
Pizza-Wurst, Pizza-Leberkäse, Pizza-Fleischkäse230966031812
Plockwurst31913220026,320,5
Prager Schinken vom Schwein (Praga Schinken, Pragaschinken)245103000,617,818,4
Presswurst (Soppressa, Soppressata, ital. Salami-Art)345145000,22820
Puten-Lyoner, Putenlyoner, Puten-Extrawurst255107100,22114
Putensalami (Truthahnsalami, Trutensalami, Geflügelsalami)3151332012422
Putenschinken (Truthahnschinken, Trutenschinken)16669901332
Putensülze, Putenaspik, Putencornedbeef228959021617
Rauchfleisch236989009,537,5
Rinder-Bratwurst, Rinds-Bratwurst, Rinds-Würstchen (Roster)228959021617
Rinderschinken1285370,532,522
Rindssalami, Rindersalami264111000,91920
Rindswurst246103100,220,314,9
Rotwurst, Thüringer Art1787420010,919,9
Salami, Salame (Schweinesalami)34014300027,320,6
Sauerfleisch, Surfleisch20586000,915,314
Schinken-Fleischwurst, Schinken-Stadtwurst2541067012113
Schinkenwurst26311000023,612,7
Schlackwurst316132900,22422
Schwartenmagen (Presssack, Presswurst)2841177002416,5
Schwarzwurst, Stuttgarter Schwarze32713720,541834
Schweineschinken, geräuchert (Hinterschinken, z. B. Schwarzwälder Schinken, Katenschinken)2801170001634
Schweineschinken, Kochschinken (Vorderschinken)125528003,722,5
Schweine-Schinkenspieß, Backschinken (Brotauflage)126530014,120
Selchroller156654017,519,5
Serranoschinken (vom Schwein)21992200,11030
Sommerwurst2791173012119
In 100 Grammkcal kjoule BE KH (g) F (g) EW (g)
Speck, Bauchspeck (Bacon, Frühstücksspeck)621256000659,1
Speck, Bauchspeck, geräuchert37215380033,318
Speckwürfel aus Bauchspeck, Wammerl, durchwachsener Speck, geräuchert37215380033,318
Stockwurst, Gestockerte Wurst (ähnlich Weißwurst)274115000,52216
Sucuk (scharfe bulgarische / türkische Dauerwurst aus Rind- und Lammfleisch)35815040229,817,3
Sülze und Aspik (Schweinskopfsülze, Schweinesülze)21790100,817,115
Sülzkotelett, Sülz-Kotelett, Gelee-Kotelett, Aspik-Kotelett126528014,519
Sülzwurst, Kopfwurst, Presskopf, Aspikwurst, Geleewurst3821605003513,5
Teewurst403166400,23815
Teewurst, Rügenwalder Art360148700,532,815,6
Thüringer Rostbratwurst (Grillwurst, Roster)3091297012615
Tiegelwurst, Topfwurst, Grützblutwurst, "Tote Oma"2571078110,116,115,6
Ungarische Salami324136000,32717
Virginia Ham, Farmer-Schinken, Honey Ham, Virginia-Schinken mit Honigkruste128538033,619,6
Weckewurst, Semmelwurst24710371101418
Weinwurst (luxemburgische grobe Würz-Bratwurst)300126000,52515,6
Weißwurst (Bayerische Weißwurst, Schlesische Weißwurst, Hamburger Weißwurst)278116100,225,610,8
Westfälischer Knochenschinken vom Schwein2391006001426
Wiener Würstchen (Wienerle) aus Putenfleisch / Trutenfleisch, Geflügelwiener2038510114,817,3
Wiener Würstchen, Saitling-Würstchen, (Wienerle, Wienerli, Saitenwurst)292122000,226,412,5
Wildschwein-Salami34014300027,320,6
Wildschwein-Schinken16669702,5526
Wollwurst, Nackerte Wurst, Geschwollene Wurst, Geschlagene Wurst, Oberländer Wurst (ähnlich Weißwurst, ohne Haut)284119300,32512
Zungenwurst286119601,424,117,3
Zwiebelwurst (Zwiebelmettwurst)456187900,346,19,9

Z. Zt. 135 Einträge in dieser Tabelle. Angaben ohne Gewähr.
Legende: kcal = Kilokalorien - kJoule = Kilo-Joule - BE = Brot-Einheiten (gerundet, obsolet) -   KH (g) = enthaltene Kohlenhydrate in Gramm - F (g) = enthaltenes Fett in Gramm - EW (g) = enthaltene Eiweiße/Proteine in Gramm. 1g Fett = 9,3 kcal, 1g EW = 4,2 kcal, 1g KH = 4,1 kcal, 1g Alkohol = 7,0 kcal, 1g org. Säure = 3,0 kcal.


Lebensmittel-Tabelle ist nun auch für mobilen Zugriff eingerichtet. Es kann sein, dass es noch einige Zeit dauert, bis alle Zugangsserver alle Daten übernommen haben.
Sie können auch aktiv die Chronik/den Cache für lebensmittel-Tabelle.de aus Ihrem Browser löschen.
Falls Ihr Smartphone eine zu geringe Auflösung für die Tabellendarstellung hat, drehen Sie es quer (Display Rotation muss unter "Einstellungen - Display" erlaubt sein).

Alle Texte und Werte unterstehen dem Urheberrecht: Alle Rechte bei den Autoren
ImpressumDatenschutzStart-Seite