Die Lebensmittel-Tabelle im Internet: Brennwerte, Broteinheiten (BE)*, Kohlenhydrate (KH), Fett und Eiweiß


Viel Eiweiß bei möglichst niedrigen Brennwerten

Wenn z. B. die Blutfette erhöht sind oder man sich für ein bestimmtes sportliches Training fit macht, kann eine eiweißreiche Ernährung sinvoll sein. Aber die Nieren sollten zuvor auf volle Funktionsfähigkeit untersucht werden! Wenn gleichzeitig nicht zu viele Kalorien zugeführt werden sollen (eiweißreiche Nahrung ist oft auch fettreich), ist diese Liste die geeignete.
In der nachfolgenden Liste werden Lebensmittel aufgelistet, die mehr als 18 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm und bis zu 150 kcal Energie pro 100 Gramm beeinhalten.
Bitte beachten Sie auch die Listen Viel Eiweiß und Viel Eiweiß und möglichst wenige Kohlenhydrate>

In 100 Grammkcal kjoule BE KH (g) F (g) EW (g)
Barsch, Seebarsch, Flussbarsch (roh)81344000,818,5
Büffelfleisch, Büffel-Saftgulasch (roh)11548400223
Buntbarsch, Tilapia (roh)9339200120
Corned Beef14159100621,7
Ente, Brust (Entenbrust) (roh)121509004,819,5
Ente, Leber, Entenleber (roh)1456060,534,618,7
Flunder, geräuchert, Räucherfisch11749300223,5
Forellen (Bachforellen) (roh)102431002,719,5
Gambas, Riesengarnelen94393011,518
Gans, Leber (roh)1456080,55518,5
Geflügelkrakauer14560701229
Goldbrassen, Doraden (roh)127538005,320
Goldmakrelen, tropische Dorade, Mahi-Maki, Dolphin-Fisch (Filet) (roh)12351500138
Hähnchen-Kasseler (roh)10955700,5221
Hähnchen-Geschnetzeltes, Hähnchengyros13054401421
Hähnchengulasch mit Soße11648603318
Hähnchenstreifen (Hühnerstreifen)12853500,5421
Hammel / Lamm, Filets (Lammfilet, Lammfleisch) (roh)112473003,420,4
Harzer Käse, Harzer Roller, Handkäse, Mainzer Käse, Quargel, Korbkäse, Bauernkäse, Stangenkäse, Harzerkäse, Gelbkäse133661000,730
Hasenfleisch (roh)11347900321,6
Hecht (roh)82346000,918,4
Heilbutt, geräuchert (weißer Heilbutt, Räucherfisch)143601004,125
Heilbutt, weiß (roh)105443002,320
Hirschfleisch (roh)112474003,320,6
Hirschgulasch mit Soße1314480,53,5321
Hirschschinken1285370,532,522
Hirschsteak12853600421,5
Huhn, Brust ohne Haut (Hähnchenbrustfilet, Hühnchenbrustfilet, Hühnerbrustfilet, Hühnerfleisch) (roh)145607006,222,2
Huhn, Leber (roh)13355801,24,722
Kalbfleisch, Brust (Kalbsbrust) (roh)131549006,318,6
In 100 Grammkcal kjoule BE KH (g) F (g) EW (g)
Kalbfleisch, Filet (Kalbsfilets) (roh)95403001,420,6
Kalbfleisch, Keule (roh)115484003,620,7
Kalbfleisch, Leber (Kalbsleber) (roh)1305490,54,14,119,2
Kalbfleisch, mager (roh)92392000,821,3
Kalbfleisch, Rücken (Kalbsrücken) (roh)107452002,620,9
Kalbshaxe, Kalbshaxn148620007,719,7
Kalbsschnitzel (roh)115484003,620,7
Karpfen (roh)115484004,818
Knurrhahn, Drachenkopf (roh)13556600521
Krabben, Garnelen, Crevetten9439601,51,518,5
Low Carb Pasta, gekocht14661518,51,223,9
Mozzarella light (Mozarella, Panir, Büffelkäse, Pizzakäse)1144800012,322
Nordseegarnelen, ausgelöst87366001,418,5
Nussschinken (vom Schwein)13355801324
Pasta alla Eva (Low Carb Pasta), gekocht1295420,53,82,421,7
Perlhuhn (Perlhähnchen, Perlhühnchen) (roh)146510007,320,1
Puten-Kassler, gepökelt9740901120
Putenbrust (Truthahnbrust, Trutenbrust) (roh)10544700124,1
Putenkeule, Putenschenkel (Truthahnkeule, Trutenkeule) (roh)114482003,620,5
Putenleber (Truthahnleber, Trutenleber) (roh)13355901521
Putenmedaillons vom Grill 120503012,522
Putenrollbraten mit Zwiebel-Tomaten-Soße1184960,51321
Putensteak natur, Putenfilet (Truthahnsteak, Trutensteak) (roh)13757600,43,524,5
Putenstreifen (Truthahnstreifen, Trutenstreifen)14360000,52,528
Quargel (Rotschimmelkäse, Sauermilchkäse)13255400,30,530
Red Snapper (roh)11046200320
Rehfleisch, Keule, Rehkeule (roh)97410001,321,4
Rehfleisch, Rücken, Rehrücken (roh)122516003,622,5
Rinder-Beinscheibe (roh)12853900,5519
Rinderschinken1285370,532,522
Rindfleisch, Filet (Rinderfilet, Rindsfilet, Filetsteak, Beefsteak, Rinderhüftsteak) (roh)12150800421,2
Rindfleisch, Leber (Rinderleber) (roh)1285400,55,33,119,7
Rindfleisch, mager (roh)107454001,922
Rindfleisch, Roastbeef (Beefsteak oder Entrecôte) (roh)130546004,522,4
Rindfleisch, Tartar (roh)111467002,621,8
Rotbarsch (Rotbarschfilet), Goldbarsch, Bergilt, Panzerbarsch (roh)105443003,618,2
Rotzunge (Limande) (roh)87364001,118,2
Sardellen-Filets (Anchovis) (roh)101427002,320,1
Sardinen (roh)124522005,219,4
Sauermilchkäse126536000,730
In 100 Grammkcal kjoule BE KH (g) F (g) EW (g)
Sauermilchkäse135564000,729,8
Schleie (roh)83349000,818
Schweinefilets, Schweinelenden, Schweinemedaillons, Schweinefiletsteaks, Schweinelendchen (roh)10644800222
Schweinefleisch, mager (roh)109459002,421,8
Schweinekoteletts, Schweinskoteletts (roh)133558005,221,6
Schweineleber (Schweinsleber) (roh)13154900,54,920,7
Schweineschinken, Kochschinken (Vorderschinken)125528003,722,5
Schweine-Schinkenspieß, Backschinken (Brotauflage)126530014,120
Schweineschnitzel (roh)106448001,922,2
Schwertfisch (roh)117493004,419,4
Seelachsfilet in Öl15062800819,5
Seelachsfilet, Köhler, Blaufisch (roh)81344000,918,3
Seeohren, Abalones, Abalonen, Meerohren, Irismuscheln, Ohrmuscheln, Seeohrschnecken, Jeonbok, ausgelöst (Muschelfleisch)12652800,54,519,5
Seesaibling, Bachsaibling (roh)10143200219,5
Seitan, Saitan, Mianjin (auf Weizengrundlage, stark glutenhaltig) Achtung: Schlechte Ware kann bis zu 40 g Kohlenhydrate enthalten!1355690,541,525
Steinpilze, getrocknet (Fichtensteinpilz, Bronzeröhrling bzw. Schwarzhütiger Steinpilz, Sommersteinpilz, Kiefernsteinpilz, Herrenpilze)1245230,54,13,219,7
Straußenfleisch, Straußenfilet (Vogel Strauß) (roh)102430001,322
Sülzkotelett, Sülz-Kotelett, Gelee-Kotelett, Aspik-Kotelett126528014,519
Tiefseegarnelen (Konserve)94398001,220,8
Tiroler Graukäse, Steirerkas, Sauermilchkäse (laktosefrei)14159300,50,532
Victoria-Barsch, Viktoria-Barsch, Nil-Barsch (roh)100419001,720
Virginia Ham, Farmer-Schinken, Honey Ham, Virginia-Schinken mit Honigkruste128538033,619,6
Wachteln, mit Haut (roh)110466002,322,4
Wildschwein-Fleisch (roh)108457003,419,5
Wolfsbarsch, Streifenbarsch, Loup de Mer (roh)116488003,519,9
Zander (roh)83352000,719,2
Ziegenfleisch (roh)149623007,919,5

Z. Zt. 97 Einträge in dieser Tabelle. Angaben ohne Gewähr.
Legende: kcal = Kilokalorien - kJoule = Kilo-Joule - BE = Brot-Einheiten (gerundet, obsolet) - KH (g) = enthaltene Kohlenhydrate in Gramm - F (g) = enthaltenes Fett in Gramm - EW (g) = enthaltene Eiweiße/Proteine in Gramm. 1g Fett = 9,3 kcal, 1g EW = 4,2 kcal, 1g KH = 4,1 kcal, 1g Alkohol = 7,0 kcal, 1g org. Säure = 3,0 kcal.


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