Lebensmittel-Tabelle – das Wesentliche
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Lebensmittel-Tabelle
Die Lebensmittel-Tabelle im Internet: Brennwerte, Broteinheiten (BE)*, Kohlenhydrate (KH), Fett und Eiweiß
 
 
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Mineralstoffe - Mengenelemente und Spurenelemente

Nachfolgend die wichtigsten Mineralstoffe (Mengenelemente und Spurenelemente):

Stoffgut fürVorkommen
ChromBlut, Kreislauf, Pankreas, MuskelnBierhefe, Maisöl, Vollkorn
EisenBlut, Knochen, Haut, Nägel, ZähneMelasse, Ei, Fisch, Geflügel, Weizenkeime, Brennnessel
FluorKristallisationskeim für Kalzium in Knochen und ZähnenSchwarzer Tee
GermaniumAbwehrsystem, AntitumorKnoblauch
JodHaare, Nägel, Haut, Zähne, SchilddrüseMeeresfrüchte, Jodsalz
KaliumBlut, Herz, Nieren, Muskulatur, Nerven, HautAprikosen, Sonnenblumenkerne, Pfirsiche, Datteln, Feigen, Erdnüsse, Meeresfrüchte, Melasse, Rosinen, Korinthen
KalziumBlut, Knochen, Herz, Zähne, Schleimhaut, HautMilch, Käse, Melasse, Knochenmehl, Mandeln
Kobalt(Fett-) StoffwechselKäse, Fisch, Milch, Hüttenkäse
KupferBlut, Knochen, Kreislauf, Haut, HaareNüsse, Hülsenfrüchte, Rosinen, Melasse, Meeresfrüchte, Soja, Kamille
MagnesiumArterien, Knochen, Herz, Muskulatur, Nerven, ZähneGrünes Gemüse, Honig, Erdnüsse mit Häutchen, Spinat, Meeresfrüchte, Knochenmehl
ManganGehirn, Brustdrüsen, Nervensystem, MuskulaturBananen, Getreide, grüner Blattsalat, Nüsse, Ananas, Hülsenfrüchte
MolybdänEnzyme, Entgiftung, NierenHülsenfrüchte, Weizenkeime, Bierhefe
NatriumBlut, lymphatisches System, Muskulatur, NervensystemKochsalz, Milch, Käse, Meeresfrüchte
PhosphorKnochen, Gehirn, Nerven, ZähneEi, Milch, Geflügel, gelber Käse
SchwefelHaare, Nägel, Nerven, HautKäse, Ei, Nüsse, Fisch, Weizenkeime
SelenBlut, Herz, ZellgewebeVollkorn, Früchte, Nüsse, Gemüse
SiliziumHaut, Schleimhaut, Nägel, Haare, ZähneHirse, Brennnessel, Kieselerde
VanadiumKnochen, Zähne, Blutfette, BlutzuckersenkungSoja, Maiskeim, Sonnenblumen- und Erdnussöl, Austern
ZinkHaut, Bindegewebe, Thymus, SchleimhautSonnenblumenkerne, Rindfleisch, Ei, Milch
ZinnNervensystem, Energiesystem, AusscheidungsorganeWegwarte/Zichorie

Z. Zt. 20 Einträge in dieser Tabelle. Angaben ohne Gewähr.